最近、マイブームが料理なので、
時間があれば、自炊するようにしている。
そうなると、
どんな些細なことも、気になるのが性(さが)で
性(さが)うまれつきの性質という意味
包丁の切れ味が、ものすごく気になってきた。
それまで、何でも良かった包丁が、さくさく切れないと、イライラすることになる。
家庭によくある三徳包丁(両刃)なのだが、
もっとスパっと切れるようにできないのか!?と
調べてみたら、
youtubeで面白い動画があったので、
ぜひ、ご紹介したい。
他にも、包丁研ぐyoutubeは、あるが、
アホそうな青年がやってる、見るに耐えない動画が多いので、
さわやかで、あっさりとしていて
それでも、努力を惜しまない動画が、
上記の動画。
台所に、猫がいるのは、とても嫌だが、
それだけ、我慢したら、
まとまりが素晴らしい動画。
これに触発されて、自分も、ホームセンターに砥石を買いに行った。
自分は、#500と#1000のあわさった砥石を購入。
夜中、ひたすら、研いだ。
研ぎ方を、いろいろネットで調べると、
① 砥石を水の中に沈めて、5分ほど放置。
② 濡れ布巾の上に、砥石を置いて、研ぐ
が、基本みたいだ。
動画みたいに、切れ味鋭くするには、
研ぐ回数を増やすより、
#1500
#2000
#3000
などの値段が高い砥石が必要。
ちなみに、近くのホームセンターで値段見たら、
#3000
の砥石で、一番安いのでも、6000円。
刃の黒幕という有名な人気の砥石なら、
ん万円レベル。
道で、お金拾ったら、買おうかな・・・と思うほど、高い。
釣りに、ときたま行くので、
釣った魚をさばくには、もう少し切れ味が欲しい。
かといって、
刺身包丁買うほど、投資もしたくないので、
今持ってる、家庭用の三徳包丁を、なんとか切れ味鋭く、
キャベツの千切りが、さくさくできるまでにしたいなぁ・・・と思うこの頃。
包丁を研いでいると、
不思議と、邪念が払われて
精神統一というか、
精神が安定するので、
毎日、イライラしてる人とかは、オススメ。
研いだ包丁を持って、早く釣りに行きたい。
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